fredag 25 april 2014

Marshmallowsträd? Köttgryta? Sverigedemokrater? Drömmar!

Hej kära du!

Det var längesen jag skrev nåt här i min blogg. Alldeles för längesen. Men nu sitter jag här i min soffa med balkongdörren på vid gavel, mina vackra spirande skott i fönstret trånande efter solen som värmer hela vägen in i hjärtat. Högtalarna häver ur sig min favoritlista på Spotify, just nu den där nya låten av Kent som ju faktiskt är helt superb. Jag sitter och drömmer lite, låtar som den får mig att göra det, om hur det skulle vara att gå ut på stan och inte se nån Hammarby-supporter glatt höja handen till en hitler-hälsning och utropa "SD!" och inte se fulla tunnelbanevagnar där de enda tre sittplatserna som finns lediga är de tre som finns bredvid den svarta personen. Att gå ut på stan och alla de romer som sitter överallt och  måste klara sina liv genom att tigga pengar bara är borta! För att de fått flyktingstatus, pluggar, jobbar, lever. För att de fått bli en del av oss, av vårt system som skulle kunna vara så fantastiskt. Som skulle kunna vara så fantastiskt.

Som sagt,  jag sitter och drömmer. Känns dock som att min dröm inte ska behöva vara en utopi. Är det omöjligt att se människor för vilka de är och inte för hur vi tror att de är, baserat på en massa skit som går hundratals år tillbaka i tiden? Tusentals år? Tänker att vi har kommit långt nog i Darwins utvecklingsteori för att vi borde kunna tänka till och inse vad vi gör och hur vi tänker.

Inser att det här inte har så mycket med mat att göra. Alls. Egentligen. Men sånt är livet. Vi kan inte enbart leva på mat och vatten, vad vore det för liv? Vi behöver bry oss, åtminstone är det då jag mår som bäst. När jag fått nån att må bra, att le. Eller fått nån att påpeka att min mat ser god ut. Det funkar bra det med.

I skrivande stund vet jag ärligt talat inte vad jag ska blogga för mat. Jag var på barnkalas härom dagen. Det var på en kompis landställe. Ett bra landställe, för det växte marshmallowsträd där. De ploppade upp som ... well, som marshmallows ur marken. Väldigt poppis. Utom för föräldrarna misstänker jag, för barnen lär ju ha fått multipla sockerchocker hela den dagen. Jag kan blogga om det! Fast det tar inte så lång tid. Jag tryckte på marshmallowsarna på tunna kvistar. Klarrt!

Vad annat? Jag kan blogga en köttgryta jag lagade härom dagen? Det blir nog bra. Den blev skitgod faktiskt. Och riktigt vacker, ända tills jag hällde på vinet och vattnet, för då såg man ju inte nånting utom en rödaktig vätska. Såklart.  

Ca 2 centimeter tjocka skivor av högrev, gulbetor och rödbetor. Varva dem. Tror inte fetaosten fyllde nån funktion i slutändan, men det blev snyggt innan vätskan hälldes på. :)


Det gröna är stjälkar av färsk persilja

Lägg på några morötter och lök samt krydda med örtkryddor.


Häll i lika mycket vin som vatten tills det täcker allt. Låt stå i ugn under lock runt 2 timmar på ca 175 grader. 
Smaklig måltid och på återseende!!
/Simonkale

söndag 16 februari 2014

"Simonkales kokvrå", nu även på Facebook!

Det här är ett litet informationsinlägg för dig som vill få tips, bilder och uppdateringar från mig och Simonkales kokvrå lite oftare. Jag har nämligen startat en Facebooksida med samma namn som min blogg, 
där jag lägger upp alla nya inlägg samt en del bilder som inte bloggas och lite tips och så.
https://www.facebook.com/pages/Simonkales-kokvr%C3%A5/831575106859099
Så, följ gärna med mig dit och Gilla min Facebooksida. 
Du kommer alltså inte missa något genom att göra det.

Naturligtvis får du gärna rekommendera Simonkales kokvrå för vänner och bekanta. Jag lovar att göra mitt bästa för att hålla ditt och dina näras intresse för sidan vid liv!!

Trevlig kväll och på återseende!!
/Simonkale

onsdag 12 februari 2014

Alla (nöt)hjärtans dag!

Det är ju Alla hjärtans dag snart kom jag just på! Hah, vilket kul sammanträffande! Hade inte en tanke på det när jag härom dagen köpte ett hjärta i affären. Det kanske kan bli den nya rosen?! Ett hjärta! Eller kanske inte, men å andra sidan, kanske!

Det hjärta jag köpte satt väldigt länge, en hel livstid, i ett nötkreaturs kropp. Sen slutade kreaturet att leva av nån anledning (jag kan ju alltid gissa vilken) och till slut hamnade dess hjärta hemma hos mig, på min tallrik.
Tack så mycket, kära djur. Förlåt så mycket att jag inte valde att koka linssoppa istället.

Hursomhelst har jag nu alltså, för första gången i mitt liv, ätit hjärta. Eller, jag har smakat rökt renhjärta, men det är inte samma sak. Det är ju typ bara som en rökt, rätt hård, klump. Att stå och skära i ett färskt hjärta har jag insett kräver en viss invänjning.

Ärligt talat blev det riktigt, riktigt gott. Jag måste bara äta det så många gånger att jag slutar tänka på att det är ett hjärta. Men smakmässigt tror jag det ligger nånstans kring högrev och entrecote. Nån blandning där. Fördelen är att till skillnad från "vanligt" kött som ju kräver en viss fetthalt för att smaka bra klarar sig tydligen ett hjärta alldeles utmärkt utan det fettet. Gott och/men fettsnålt alltså! 
Jag putsade den dock. 

Såhär ser det färdiga resultatet ut! Det här inlägget blir lite bakvänt på den punkten. Färdigt resultat överst, väldigt ofärdigt resultat nederst!

Eftersom jag tyckte tanken på att äta hjärta var lite läskig lagade jag en rätt där köttet, hjärtat, inte skulle vara så framträdande. Det blev alltså en form av wok med tunna små skivor kött i så det för varje köttbit skulle finnas mycket annat att tugga på också.

Förresten, är det bara jag som faktiskt tycker (tyckte) att hjärta är lite läskigt att äta? Då är ju en stor del av det här inlägget lite fånigt! :)

Nåväl, så här lagade jag hjärtwoken!



Ingredienser till koket:
1 rejäl hackad gul lök
750 g nöthjärta
4-6 matskedar tomatpuré
2 buljongtärningar
2 morötter
1-2 tsk chiliflarn
Salt
Matolja

  
Ingredienser till woken: 
1 stor kinakål
3 hyfsat stora morötter
1 liten burk strimlade bambuskott
150 g strimlad bacon
1 stort knippe färsk koriander
Soja
Chiliflarn
Salt


Såhär gör du koket:
Börja med att putsa hjärtat. Alltså ta bort det vita som får hjärtat att se ut som ett hjärta. 
Skär sedan hjärtat i rejäla grytbitar. Det spelar inte så stor roll egentligen hur stora eller små bitar du skär till, så länge du inte skär hjärtat i typ 2 bitar. Gör du det tar det nog längre tid att koka dem.

Häll rejält med vatten i en kastrull. Lägg i två buljongtärningar, skala och skär morötterna i stora bitar samt klicka i tomatpurén.

Bryn hjärtbitarna tillsammans med den hackade löken, chiliflarnen samt oljan och lägg sedan ner det i kastrullen med morötterna och det andra.

Låt allt småkoka i ca 1 timme.


Såhär gör du woken:
Låt koket svalna och fiska sedan upp hjärtbitarna. Strimla dem sedan i tunna skivor.
Strimla kinakålen ganska fint. Skala och hyvla morötterna förslagsvis med skalaren. Strimla baconet och skär den färska koriandern smått. 

Börja med att steka baconet. Häll sedan i hjärtskivorna och de strimlade bambuskotten och låt det steka ihop tills allt är varmt.

Blanda ner kålen, morötterna och koriandern i wokpannan, eller en kastrull om du inte har en stor wokpanna. Häll över lite soja och krydda med chiliflarnen (du får smaka av) och låt steka tills du tycker det känns klart och smakar gott.

Såpp, det torde vara allt. Servera förslagsvis med ris.

Trevlig kväll och hoppas det smakar!!

onsdag 29 januari 2014

Chilipannkisar på kvällskvisten!

Oj, oj, oj, vad ska en göra när klockan är över mataffärens stängningsdags och det enda man har hemma som är någorlunda småtuggsgott är pulvervåfflor??

Jo, jag vet!!!! Pulverpannkakor med riven choklad i smeten!!!
Håll tummarna för att det blir gott! 

Såhär medan jag väntar på att de ska bli klara (jaja, jag måste såklart ränna till stekpannorna ibland och vända dem, såklart, såklart!) kan jag ju bara berätta att orsaken till den rivna chokladen är att jag inte har nån sylt hemma. Så, som vanligt, man tager vad man haver! 

Chokladen jag använder har smak av chili och honung.


Det blev faktiskt riktigt gott! Rekommenderas! Det blev ungefär 10 pannkisar. Fast det var inte hela pannkispaketet. Jag hade i ungefär en tredjedels rätt tunn chokladkaka men det hade fungerat bra med mer i också. Och så hade jag i nån matsked socker. Det är ju kvällsgodis ju! Klart det ska vara socker och choklad i då! Helt logiskt!

Såpp, trevlig kväll på dig!!
/Simonkale

måndag 13 januari 2014

Kall chokladdryck med chili i!

Godnatt alla besökare!

Jag sitter och tittar på film såhär på nattkvisten och bestämde mig för att göra en kopp kall choklad. Inte så söt, men tillräckligt mycket vad det nu är för märke på chokladpulvret. Typ Oboy, fast nåt annat och inte fullt lika sött.

Hursomhelst, det visade sig att ett glas mjölk, tre teskedar chokladpulver (låt oss kalla det Oboy så du inte råkar ha i chokladpulver) och lite torkade chiliflarn i fungerar alldeles utmärk! Även om flarnen inte var optimala pga dess storlek. Men chilipulver hade varit super!

Ergo, man behöver inte värma chokladen för att det ska vara gott med chili i!

Sov så gott och glöm inte att prova det här nästa gång du vill dricka kall choklad!

(sorry, jag glömde att fota koppen med chokladen, men den såg ut som alla andra koppar med chokladdryck så du får föreställa dig det alldeles själv!) ;)

söndag 12 januari 2014

Oxsvanssoppa á la Simonkale (med kakao)

Så var det äntligen gjort; min lilla gamla segelbåt är täckt! Presenningen blåste av för några veckor sedan men jag tänkte att herregud, det är ju helt snöfritt, då är det ingen panik. Men sen kom snön och då var det plötsligt panik. Hursomhelst, bättre sent än aldrig! Nu ser hon ut som ett stort paket, alldeles inslagen och fin.
Vill du se? 
Klart du vill, varför i hela fridens namn skulle du inte vilja det?

* * *

Tjoho, här är hon!


Gud, nu blev jag ju alldeles nostalgisk! Eller, hur långt tillbaka måste det vara i tiden för att man ska kunna vara nostalgisk? Fungerar det med i somras? Det var ju en helt fantastiskt härlig sommar och jag filmade faktiskt ett litet "herrejävlar-vilken-lugn-och-skön-sommar-det-är!"-klipp.
Vill du se det med?
Oki, here it is!


* * *

Just ja, mat. Det tenderar att vara pga mat som folk kommer hit. Stämmer in på dig med? Okej, då kör vi vidare på det temat istället!

* * *

Jag tänkte jag skulle lägga upp ett litet recept på en 15-timmars oxsvanssoppa med bland annat vitlök, chilipeppar och kakao. Riktigt hemskt gott faktiskt!


Recept på oxsvanssoppa á la Simonkale:
* Drygt 1 kg oxsvans, de stora bitarna av svansen föredrar jag men även de mindre går bra
* 3-5 morötter beroende på hur stora de är och hur stor din kastrull är
* 2 palsternackor
* 1-2 normalstora gula lökar, beroende på hur stor kastrull du har
* 1 stor potatis
* 1 vitlök
* 1> chilipeppar, beroende på hur stark du vill ha soppan
* Några matskedar kakao, viktigt att tänka på är att inte välja till exempel Nestlé, Mars eller Kraft då de enligt en relativt ny dokumentär håller sig med barnslavar i sydvästra Afrika för att producera sin kakao (länkar till dokumentären och dess hemsida)
* Salt
* Peppar
* Hela kryddpepparkorn, 6-10 st
* 2-4 lagerblad, beroende på hur stora de är
* Smör
* Timjan
* Ca 1 dl tomatpuré
* Så många champinjoner du vill ha

Det här är samma bild som ovan fast utan Instagram-filter.


Såhär gör du:
Trots mängden ingredienser är det väldigt lätt att tillreda den här soppan. Och det går relativt snabbt. Att sätta igång den, inte att koka den.

Börja med att bryna svansbitarna i smör tillsammans med skivad lök. 
Skala morötterna och palsternackorna och dela dem i några bitar.
Lägg köttet och lökarna och palsternackorna och morötterna i en stor gryta, förslagsvis en sån där oval järngryta och häll vatten över så vattnet täcker allt. Skala och dela alla vitlöksklyftorna och lägg i dem tillsammans med resten av ingredienserna (utom 1 morot, champinjonerna och potatisen) och låt grytan koka lite lätt i nån timme eller två. Se sen till att smaka av och ha i mer av det du tycker saknas.

Den här soppan bör koka minst 3 timmar för efter 3 timmar går köttet i regel att skrapa eller skära loss från benen. Jag skulle rekommendera att du låter den koka minst 5 timmar, för då brukar köttet lossna från benen bara genom att dra lite lätt med gaffel på det.
Om du börjar för sent på kvällen med detta så se till att det är mycket vätska i soppan (det går alltid att hälla på mer vatten om det kokar bort för mycket för smaken blir rätt koncentrerad), lägg lock på grytan och se till att plattan, eller ugnen, är precis så varm att det inte puttrar. Inte puttrar över med lock i varje fall. Soppan är på det här viset färdig till morgonen därpå. Du har då återigen möjlighet att smaka av.

Smaka alltid av allting du lagar! Recept är aldrig perfekta, om du frågar mig, eftersom vi alla gillar olika mycket av allt!

Om soppan blir lite besk så skär potatisen och moroten i 4 bitar och låt dem koka med ett tag.

Lägg i champinjonerna (dela dem i lagom stora bitar) när det är nån timme kvar av koktiden.



Sen är soppan klar!
Servera med en klick lätt crème fraiche och tillagad potatis. Jag serverade den här soppan med en snabblagad potatisgratäng vid sidan av. Recept på den kommer inom en snar framtid!

* * *

Smaklig svans! Hoppas du gillar den!


tisdag 7 januari 2014

Ungersk toro/kvarg/färskost

Här kommer en parentes i min blogg. Jag har ju flera gånger nämnt "toro" som alltså är detsamma som "kvarg", såvitt jag vet. Bara det att toro är det ungerska namnet på avrunnen yoghurt eller filmjölk.

* * *

Nu över till själva receptet.

Du behöver:
* 1 liter yoghurt eller filmjölk, vill du använda en smaksatt sådan går det bra det med.
* 1 Melittafilter (alltså ett kaffefilter)
* En karaff 
* En sån där brun plastgrej som man stoppar ner Melittafiltret i

Fyll en stor kastrull med varmt vatten från kranen (det sparar tid) och ställ ner ett paket filmjölk eller ett paket yoghurt i vattnet. Koka paketet i ca 5 minuter och låt det sen stå kvar i vattnet tills vattnet har svalnat. När det är gjort häller du upp filen/yoghurten i ett kaffe/melittafilter (finns det olika storlekar på sådana? Välj 1 liter i så fall, såklart...) och låter stå tills toron har blivit fast nog att skära i. Ungefär. Jag brukar lämna den upphällda filen/yoghurten över natten.
OBS! Ställ filtret över en rejäl skål eller karaff eller nåt sånt, för det kommer rinna ner en hel del  vassla i den!

Vill du använda smaksatt yoghurt/fil kan jag bara rekommendera slät sådan då jag inte  har provat med bitar i. Men prova gärna och skriv en kommentar sen.

* * *

Lycka till och hoppas du tycker om resultatet!

* * *

(Använd förslagsvis toron som färskost på mackor. Den passar ypperligt till exempel med örtsalt på och vit spetspaprika!)

En hjärtformation av olivpannacottor!


Jamen, vad hade du själv gjort om du blev inbjuden till knytkalas på nyårsafton och ombedd att ta med dig snittar? Same procedure as last year?
Nä, det håller inte. Inte i min värld! 

Så, det blev lite (läs mycket) pyssel och det var så hemskt kul! Okej, det blev lite osocialt inledningsvis på nyårsfesten enligt en väninna som tyckte jag skulle sluta göra igelkottar och möss med tuttar på ryggen (det var inte jag som kom på att det såg ut som tuttar!) utan gå ut från köket och umgås...
* * *

Jag tror förresten att årets nyårsafton var första gången jag alldeles glömde bort att smsa eller ringa alla som inte var där med mig. Jag tror det är ett tecken på att jag börjar bli "vuxen", lite på så vis att jag helt enkelt har varit med om så många nyårsaftnar att den där spännande, speciella känslan liksom inte infinner sig. Inte på samma sätt som tidigare. 
Men jag hade ett hemskt bra nyår. Hur hade du det?
Ja, just du! Kolla längst ner under det här inlägget så kan du skriva en kommentar... det vore kul att få höra om ditt nyår! Om inte annat så vad du åt, vad du lagade eller så, jag menar, med tanke på att det är en matblogg det här. 

* * *

Apropå inget alls har jag kommit på att bästa stället att blogga på är i tvättstugan. Jag tror jag skrev att jag satt här i mitt förra inlägg med, men nu börjar det bli lite av ett mönster. Ett planerat mönster. Ett kul mönster! Ett grönt monster!!!!!!!
Vet inte hur jag ska göra för att få till mina små inledande ritningar dock. Kanske får lägga till dem i efterhand? Saknar dem lite.

Såpp, här kommer "snittarna", närmare bestämt olivpannacottor!
 
Nyårsbuffe in progress!
Nejdå, allt på bilden är inte mina skapelser!
Bara piggsvinet och ostmuffinsarna runt det samt hjärtat till höger.
             
Pepparotssåsen och aiolin uppe till vänster var riktigt goda och fruktfatet gav en riktigt härligt festlig känsla, om jag får säga så. Det dök upp mer efterhand och allt var super!

* * *

Eftersom jag är en så kärleksfull människa (det är så praktiskt med bloggar för det är inga som bestrider vad man skriver!) tänkte jag inleda med olivpannacottan. Det är alltså de små glasen till höger som står i en hjärtformation på en tallrik med sockersnöflingor fastsatta med rosa kristyr på kanterna!

Olivpannacottorna i hjärtformation med vita
sockersnöflingor fastsatta med rosa kristyr runt kanten.

Olivpannacottan är faktiskt riktigt lätt att göra och rätt svår att misslyckas med. Visst, några olika steg men det gör det ju inte svårt, bara lite pyssligt!

Den innehåller en jädrans massa oliver, förslagsvis utan kärnor så man inte behöver ta bort dem själv. Jag hade i två tredjedels olivburk som innehöll 935 gram har jag för mig. En stor burk alltså.
Jag hade även i en gul lök, 5 dl grädde, inte matlagningsgrädde som, såhär i efterhand, skulle kunna ha varit ett bättre val då pannacottan blev relativt fet samt ca 3 dl vitt matlagningsvin.


* * *

Ergo;
2/3 olivburk på 935 gr (det var en massa vätska i burken också, därför skriver jag inte hur många gram oliver det var)
5 dl grädde, helst inte den fetaste du kan hitta
3 dl vitt matlagningsvin
1 gul lök
10 gelatinblad

Mixa oliverna och löken fint och blanda ihop dem med grädden och vinet i en kastrull. 
Låt småkoka tills du tycker att soppan (pannacottan kan ätas som olivsoppa också, fast då utan gelatin i) smakar gott. Jag kokade den nog runt 15-20 minuter.
Sila sedan av oliv- och lökbitarna så du får en slät soppa, varefter du blandar ner gelatinbladen (de ska ligga i blöt först, kolla upp hur man gör på förpackningen eller i en kokbok) i den släta soppan.


Det blir lager om du häller i soppan med tex en matsked.
För att få till synbara lager i de små genomskinliga (plast)glasen blandade jag sedan ut lite av den släta soppan med lite av olivgeggan så den var tunn nog att fylla ut botten men tjock nog att stanna som ett lager i botten på glaset. Lägg alltså denna röra i botten på glaset och häll sedan försiktigt i soppan. Lägg i en hel oliv i varje glas och ställ sedan ut på balkongen, eller in i kylskåpet, några timmar. Om du ställer ut dem på balkongen så glöm inte att lägga någon sorts lock över...  så inga djur vill äta upp dem!

Klarrt!

Fler "snittar" kommer framöver!

<3-ligen, 
Simonkale

Ps. Glöm aldrig att smaka av allt du lagar, oavsett var du hittar recept och/eller idéer! Smaken är ju dela, liksom.

onsdag 25 december 2013

Suspekta urgoda fyllda äpplen!

Jag kan inte annat än att inleda det här inlägget med att dels be om ursäkt för att det var så längesedan jag gjorde ett nytt inlägg här och dels förklara avsaknaden av en inledande lite teckning med att jag just nu, snart mitt i natten, sitter i min tvättstuga och skriver. Det är ont om både papper och pennor här. Ergo ingen liten bild. Men nån gång skall väl vara den första? Eller, snarare, den här gången är uppenbarligen den första!

* * *

Jag känner lite granna att det varit en hel del fokus på äggrätter, omeletter och liknande, så det här inlägget kommer handla om det jag så gärna vill förmedla med den här bloggen, nämligen en nyfikenhet och uppfinningsrikedom som jag så ofta jag kan försöker använda mig av i köket.

Det värsta som kan hända är ju att man misslyckas. (Vilket man alltsom oftast gör när man ger sig på matlagning med den inställningen!)

* * *

Så, hursomhelst, här kommer ett recept som jag lyckats få några vänner att lova att skriva varsin kommentar om om det skulle visa sig att de tyckte om det (vilket de gjorde!), eftersom du sannolikt inte kommer våga ge dig på det annars. Men tills de skrivit sina kommentarer, lita gärna på mig när jag säger att detta ta mig tusan är riktigt gott!!!

Ett fyllt äpple upplagt tillsammans med en liten, liten skål naturell yoghurt, några klyftor clementin (eller satsumas, who knows?) och ett snapsglas med svartvinbärssprit. 
Enkelt förklarat är den här desserten fyllda ugnsstekta äpplen. 

* * *

Här följer receptet!

Färdigurgröpt äpple

Ta ett lagom stort äpple (dvs så stort att det känns rimligt att äta det fyllt med något), skär av en "hatt"och gröp ur äpplet, förslagsvis med en tesked. Det är lite pilligt och klurigt, men du kommer troligtvis på hur man bör göra när du haft sönder det första och blir tvungen att använda extraäpplet du av just den anledningen köpte. Det bör vara nästan en centimetertjock vägg av äpple kvar. Var försiktig så du inte gör hål i botten heller.

Färdigfyllda äpplen med och utan "lock".

När detta är gjort rör du ihop en smet bestående av:
* Ca 100 g fetaost
* Nån dl mandelmassa
* Två tredjedels dl russin
* Två tredjedels dl grovhackad mandel
* Kanel efter tycke och smak
* Svartvinbärssprit

* * *

Hur mycket du behöver av allt beror som i alla recept på hur många personer, eller i detta fall äpplen, du valt att göra. Jag gjorde fyra äpplen, som du ju ser. Måtten ovan är anpassade efter det. Problemet är bara att jag inte minns måtten riktigt, för det var ett tag sen jag gjorde dessa. Ett tips, ett alltid lika aktuellt tips, är att smaka av efterhand. Det är ju inte säkert att du har precis samma smak som jag har!

* * *

Mojsa ihop mandelmassan med lite vatten så den inte blir så hård. Mosa sedan ner fetaosten i mandelmassan, häll i russinen och mandeln i röran. Krydda med kanelen och häll i några få teskedar svartvinbärssprit tills du känner att röran är lagom trög. Den ska alltså inte vara flytande.

Nu med lock och smörklick uppepå samt pudrat med kanel.

Fyll äpplena med röran, lägg på locket (som dessvärre med största sannolikhet kommer trilla av efter ett tag i ugnen) och en klick smör uppe på det. Pudra med kanel och tjofs in i ugnen på dryga 160 grader. Låt dem stå tills hattarna ramlat av och, om jag inte minns helt fel, fyllningen bubblat en stund. Det som bör ske med äpplena är att fyllningen ska bli varm och äpplena genomvarma.

* * *

Sådärja, det borde vara allt! Om du faktiskt gör det här så vet du att du gör rätt när du, precis som jag, kommer på dig själv med att skratta medan du gör detta för att det verkar innehålla så mysko kombinationer.

Men som sagt, det är hemskt gott!!

(Kan även ätas av barn om du har äpplena inne i ugnen länge nog för att alkoholen ska försvinna)


God fortsättning, käre besökare!
/Simonkale

fredag 8 november 2013

Lyxdessert för hela familjen!

  
Fredagskväll och allt måste klaffa, allt måste vara mysigt, festligt, lugnt och fan och hans moster. Det är såklart möjligt att småbarnsföräldrar tillbringar fredagskvällarna på annat sätt än vi stackars vanliga dödliga, utan alkohol och kvart-i-tre-ragg. Gud vad längesen det där stämde in på mig, måste göra bättring, jag har ju inga barn att skylla på!

* * *

Hursomhelst har jag något som passar oss alla, fredagskvällar, helgmornar eller under flyttpackningen, it's your choice!

 

Det här är en frukt- och yoghurtdessert i lager i det snyggaste lagom stora glaset du har.  


Jag gjorde dessa desserter en vardagskväll hemma hos en väninna med två små barn, vilket innebar att jag valde bort socker ur ekvationen. Det enda godiset som finns med är en saltlkritsbjörn högst upp som dekoration.

* * *

Yoghurten är en blandning av Grekisk yoghurt och lite naturell vanlig lättyoghurt, vilken jag hade i för att göra den Grekiska yoghurten lite mindre fast i konsistensen.

* * *

Som sagt, lager av allt, fritt fram att själv välja i vilken ordning.

* * *

Ett av de två lagren jag hade i med yoghurt innehöll en hel del mixad färsk basilika dels för smakens skull men även för att på naturlig väg få den lite grön istället för att använda karamellfärg. (Gjorde de här runt Halloween)

* * *

Detta hade jag i:
* Små bitar av inte alltför mjuka plommon 
* Granatäpplekärnor
* Blodgrape, filead
* Röda vinbär på kvist
* Lite kakao att pudra över den lilla yoghurtklicken högst upp
* 1 saltlakritsbjörn (oerhört viktigt att det är en björn!) högst, högst upp på kanten

Jag tror det vore gott med små, små saltlakritsbitar på ett av lagren, men de jag gjorde de här till gillade inte lakrits... men gillar du det så tror jag definitivt det är värt ett försök!

 

Ja, det var allt för ikväll! Smaklig dessert!!!

* * *

Jo, just ja, temat var ju lite rött i den här, men satsa på nåt annat färgtema om du kommer på nåt gott!

Ciao!

söndag 15 september 2013

Frukosttips schmukosttips del 2

Nu så! Nu stämmer tiden, klockan är strax efter frukost och det är dags att fortsätta frukostserien! 
Jag kom precis att tänka på nån form av reklam, eller vad det nu kan ha varit, från när jag var liten. Undrar om det kanske kan ha varit Arla eller nåt sånt, som gick ut med vikten av att äta frukost på olika sätt. Man skulle dricka mjölk och ... äh, det är nog mer en känsla jag minns av de där bilderna. 
Vet du vad jag tänker på så får du jättegärna skriva en kommentar här under och berätta så kan jag se om jag kan hitta bilderna och lägga upp i nästa inlägg!
(det kanske kan vara bra att veta när jag var liten? Jag är 79:a!)


Den här frukosten är hursomhelst fruktansvärt lätt att tillaga, även om jag skulle råda dig att inte göra samma misstag jag gjorde. Min frukost fastnade nämligen i formen vilket föranledde en viss irritation vid diskningen av formen. Att föredra är nån form som mat inte fastnar i. Du har samma möjligheter som som jag att klura ut vad det skulle kunna vara så jag lämnar det osagt.

* * *

Receptet är enkelt:
* 2 ägg
* Några skivor mozzarella
* Några skivor tomat
* Salt

Gör såhär:
Sätt ugnen på 175 grader.
Vispa äggen (jag brukar alltid ta bort den lilla vita "navelsträngen" från äggulan med en gaffel), salta och häll i dem i formen. Formen får naturligtvis inte vara för stor, för då blir det pannkaka av allt. Utan mjöl och mjölk, men ändå.
Lägg den skivade mozzarellan och tomaten utspritt ovanpå de vispade äggen.
In i ugnen och låt frukosten stå där tills den får fin färg. Jag glömde klocka när jag gjorde denna, så där kan jag inte hjälpa dig, men den bör se ut som på min bild eller aningen ljusare.

* * *

Såpp, nu ska jag iväg och förbereda mina tävlingsbidrag! Venture cup... wish me luck!!

lördag 14 september 2013

Frukosttips schmukosttips del 1

God morgon!!! (glöm inte att rosa ord är länkar!)                         

Det är väl ingen som ser hur mycket klockan är nu när jag lägger upp detta? Säg "nej"! Eller var snäll att låtsas om inget alls. För det är just nu allt annat än frukostdags! Men bättre sent än aldrig, som folk säger. Ibland är det ju faktiskt sant!

Problemet med frukosttips är att sannolikheten att man faktiskt har tid att blogga dem direkt efter att frukostbilderna är tagna och själva frukosten uppäten är inte alltför stor.

* * *

Hursomhelst, nu kommer det följa en liten, liten serie med frukosttips av vilka de flesta innehåller ägg. Jag kan inte annat än hoppas att du äter ägg, annars blir följande radda inlägg inte så givande, tyvärr.

* * *

So, here they come!!


Dagens frukost bestod av en omelett stekt i en liten stekpanna för tjocklekens skull. 
Basta? 
Nej då, den innehöll såklart fler ingredienser än de 2 äggen! Nämligen potatis och fetaost. 
Potatisen var, i ärlighetens namn, pomfritt från nån matvaruaffär, alltså inte från nån hamburgerkedja eller korvkiosk eller så. Den är panerad och inte friterad. Men det hade jag i istället för potatis av den enkla anledningen att den var billig att köpa och  för att den går snabbare att tillaga än färsk vanlig potatis. Ett tips kan ju dock vara att förbereda potatis dagen innan, men den energin har för det mesta inte jag. Har du?

* * *

Jag försöker mig på ett recept här känner jag:

Omelett (för 1 person):
* 2 ägg 
* 1 näve pomfritt 
* Ca 50 gram fetaost skulle jag tro. Jag hade i ungefär 1/3:s fetaostförpackning men jag minns inte hur mycket hela förpackningen vägde... 
* Salt

* * *

Sallad (för samma person som omeletten gör till, även om det naturligtvis är helt ok att nån annan får den):
1 lagom (fantastiskt ord!) mogen avokado
1 tomat
Olivolja
Pressad citron
Örtsalt

Gör såhär med omeletten:
Vispa äggen.
Smula ner fetan i stora smulor/små bitar i de vispade äggen.
Stek först pomfritten så den blir genomstekt.
Häll sedan i äggröran i stekpannan över pomfritten.
  Stek gyllengulbrun-ish.

Gör såhär med salladen:
Dela på avokadon och skär den i halvsmå kuber (se bilden), förslagsvis genom att ta ur kärnan och skära ett rutmönster i avokadon med en kniv, ner till skalet. Ta sedan en sked och gröp ur avokadon längs med skalet. Och voilà! Kuber! 
Skär tomaten i kuber lika stora som avokadokuberna.
Pressa nån matsked citron över, ringla lite olivolja över (det behövs inte så mycket) och salta med örtsalt efter tycke och smak. Fungerar naturligtvis med vanligt salt om man inte har örtsalt!

* * *

Well, det var allt! Smaklig frukost!

måndag 26 augusti 2013

Sommar, picknick och sol!

Nu såhär mitt i högsommaren är det alltid praktiskt med picknicktips, så här kommer det ett! Inte högsommar? Jodå, det är högsommar till båten ska upp och därmed basta!
Det har sina fördelar att välja vegetariskt, särskilt om man är fler personer som ska ses och man är osäker på huruvida alla äter kött eller ej. Det här tipset är alltså vegetariskt, utan att nån torde behöva sakna kött!

* * *

Recept:
* En annanas
* Färsk röd chili
* (likör efter smak, exempelvis nötlikör, och ålder)
* Morötter
* Citron
* Russin
* Rostbröd
* Toro/färskost/crème fraiche
Skär en färsk ananas i stora kuber och blanda dem med små, små bitar av färsk röd chili. Välj styrka på chilin efter din smärttröskel vad gäller stark mat. Är det en barnfri picknick så är ett tips att hälla över en skvätt av nån likör eller annan sprit du tycker om. Jag hade valt en nötlikör eller bara låta ananasbitarna ligga och dra en timme eller två i nån smakfri stark sprit (jag vet inte hur det ligger till med lagar och regler kring spritreklam så jag nämner inga namn). Till detta hyvlar du x antal morötter med en potatisskalare, se bilden för färdigt resultat, pressar citron och strör russin över allt. Eller lägger dem i en hög i ett hörn som jag gjorde.

Men ananas och morötter täcker främst ens lyxbegär och stillar inte mycken hunger, så jag rostade några skivor rostbröd och bredde dem med smör och naturell toro, men det fungerar med vilken naturell färskost som helst alternativt crème fraiche. 
Salta mackorna med örtsalt.

* * *

Så, detta torde vara allt som krävs för en lyckad picknick. Eller en del av den i varje fall!

* * *

Jo, en sak till!

En kul, praktisk och snygg sak man kan göra är att hälla koncentrerad saft utblandad med bara lite vatten i en petflaska, fritt fram att välja storlek på den själv, och sen lägga flaskan antingen alldeles horisontellt eller lite på sniskan i frysen tills vätskan frusit. Se bara till att vätskan inte täcker öppningen på flaskan, för då går det ju inte att hälla i vatten! Det beror på mängden saft du har hur mycket vätska du måste frysa i flaskan, men jag rekommenderar att strax under halva flaskan fylls! 

 

 Det blir bäst om du väljer en färgfri flaska!

* * *

Glad sommar allihop!!!

* * *

PS. Jag hittade inte min bild på flaskan jag rekommenderade. Den flaskan som finns på bilden ovan stod upprätt i frysen, så den hade ren is i botten.

tisdag 13 augusti 2013

Love is in the air! (Nu med utförligt recept!)


Det hela är väldigt enkelt;
Fusket består i att muffinssmeten helt enkelt är en toscatårta-mix som finns att köpa i de flesta mataffärer. Det rekommenderas varmt att köpa en förpackning (om jag inte missminner mig blev det 8 muffinsar av en förpackning), för de blev sjukt goda.


Det traditionellt ungerska hantverket var helt enkelt en dryg teskedsstor klick toro i varje muffins. Inte iblandat i smeten alltså. Jag hällde först i halva muffinsformen med smet och sedan klickade jag dit en tesked toro och sedan hällde jag på resten av formen med smet ovanpå.

* * *

Uppfinningsrikedomen är ytterst viktig i detta lilla bak eftersom smeten är hopfuskad. Den gestaltar sig i att toron har svartvinbärssmak, till skillnad från originalet som såvitt jag vet alltid tillverkas av neutral filmjölk. Även om den då och då brukar smaksättas med till exempel citron och annat gott, beroende på vilket som för tillfället är användningsområdet.
Men uppfinningsrikedomen gestaltar sig även i formatet, det vill säga muffinsar istället för en hel stor toscatårta, samt såklart klicken toro i mitten.


Den stora delen kärlek ... well, den finns med i receptet i egenskap av att det var så kul att tillaga muffinsarna, att med spänning vänta på resultatet av min variant på tårtan och även själva upplägget med kronblad från pelargonerna på min balkong och även koriandern, även den hemodlad.
Det hela kändes bara väldigt bra! Och ändå var det så lätt!

* * *

Sannolikheten att du bjuds på såna här muffinsarom du besöker mig är överhängande!

* * *

Sådärja! Lycka till, det är nog inte helt lätt att misslyckas. Läs bara på mixförpackningen så får du till smeten och glasyren, eller vad det kallas, ovanpå muffinsarna. Glasyren finns i förpackningen!

Tschüss!

torsdag 1 augusti 2013

Love is in the air!

Besök på ingående? Dags att göra nåt romantiskt för nån? Bara sugen på att göra nåt fint för sig själv?
Well, try this one!

(Klockan är dessvärre alldeles för mycket för att det ska orkas skrivas hur jag gjorde dessa, men jag lovar att det är mycket, mycket enkelt. Muffinsarna består av en del fusk, en del traditionellt ungerskt mathantverk, en del uppfinningsrikedom och en stor, stor del kärlek! Och jag lovar att jag inom en mycket snar framtid kommer göra ett tillägg till detta inlägg där jag beskriver recept och processen kring det!)





 Godnatt, kära du, godnatt! <3

lördag 27 juli 2013

Snittar i en mysko värld!

Ibland är världen allt bra konstig. Tycker du inte det? Den blåser inte när den ska (när man vill segla), den får ens båtmotor att ryka vid fel tillfällen, den ösregnar och åskar 17 minuters bussresa från mig när det är solsken där jag befinner mig och pennorna jag ritar mina små inledningsbilder med minskar stadigt i antal utan att jag ens rör dem.

Men, som Sinatras fantastiska låt går, that's life!

Här följer hursomhelst ett litet tips på snittar eller bara ett lite annorlunda sätt att laga omelett på. Receptet är detsamma som omelettreceptet i förra inlägget. Jag gjorde dock dessa utan ris i och med en liten bit stekt fläskkotlett och en oliv på toppen.
Vill man ha dem lite matigare av nån anledning så ha i riset också. Det går säkert bra!!

Jag använde "småbrödsformar" från Ica, vilka var lagom som snittar eller liknande. Häll i omelettsmeten nästan ända till kanten på formen, lägg på nån liten färdigstekt köttbit (ungefär en sockerbit stor), en oliv och pudra lätt med paprikapulver. Jag använde milt paprikapulver, men gillar du starkt så... In i ugnen på ca 175 grader tills de fått färg och inte klibbar när du sticker en trätandpetare i dem.


Det lilla glaset med vitt i är crème fraiche. Passade bra till, eftersom jag gjorde dessa snittar som kvällstugg framför en bra film!

Jag gjorde faktiskt några såna här formar fast med lite tjockare pannkakssmet och små färska bitar av persika i. De fastnar dock rätt bra i formarna så jag ska prova att kanske olja in formarna innan jag häller i smeten nästa gång. Men det blev gott och var kul och lite pilligt. Värt att testa tycker jag!

På återseende!!
/Simonkale