Marshmallowsträd? Köttgryta? Sverigedemokrater? Drömmar!

Hej kära du!

Det var längesen jag skrev nåt här i min blogg. Alldeles för längesen. Men nu sitter jag här i min soffa med balkongdörren på vid gavel, mina vackra spirande skott i fönstret trånande efter solen som värmer hela vägen in i hjärtat. Högtalarna häver ur sig min favoritlista på Spotify, just nu den där nya låten av Kent som ju faktiskt är helt superb. Jag sitter och drömmer lite, låtar som den får mig att göra det, om hur det skulle vara att gå ut på stan och inte se nån Hammarby-supporter glatt höja handen till en hitler-hälsning och utropa "SD!" och inte se fulla tunnelbanevagnar där de enda tre sittplatserna som finns lediga är de tre som finns bredvid den svarta personen. Att gå ut på stan och alla de romer som sitter överallt och  måste klara sina liv genom att tigga pengar bara är borta! För att de fått flyktingstatus, pluggar, jobbar, lever. För att de fått bli en del av oss, av vårt system som skulle kunna vara så fantastiskt. Som skulle kunna vara så fantastiskt.

Som sagt,  jag sitter och drömmer. Känns dock som att min dröm inte ska behöva vara en utopi. Är det omöjligt att se människor för vilka de är och inte för hur vi tror att de är, baserat på en massa skit som går hundratals år tillbaka i tiden? Tusentals år? Tänker att vi har kommit långt nog i Darwins utvecklingsteori för att vi borde kunna tänka till och inse vad vi gör och hur vi tänker.

Inser att det här inte har så mycket med mat att göra. Alls. Egentligen. Men sånt är livet. Vi kan inte enbart leva på mat och vatten, vad vore det för liv? Vi behöver bry oss, åtminstone är det då jag mår som bäst. När jag fått nån att må bra, att le. Eller fått nån att påpeka att min mat ser god ut. Det funkar bra det med.

I skrivande stund vet jag ärligt talat inte vad jag ska blogga för mat. Jag var på barnkalas härom dagen. Det var på en kompis landställe. Ett bra landställe, för det växte marshmallowsträd där. De ploppade upp som ... well, som marshmallows ur marken. Väldigt poppis. Utom för föräldrarna misstänker jag, för barnen lär ju ha fått multipla sockerchocker hela den dagen. Jag kan blogga om det! Fast det tar inte så lång tid. Jag tryckte på marshmallowsarna på tunna kvistar. Klarrt!

Vad annat? Jag kan blogga en köttgryta jag lagade härom dagen? Det blir nog bra. Den blev skitgod faktiskt. Och riktigt vacker, ända tills jag hällde på vinet och vattnet, för då såg man ju inte nånting utom en rödaktig vätska. Såklart.  

Ca 2 centimeter tjocka skivor av högrev, gulbetor och rödbetor. Varva dem. Tror inte fetaosten fyllde nån funktion i slutändan, men det blev snyggt innan vätskan hälldes på. :)

Det gröna är stjälkar av färsk persilja

Lägg på några morötter och lök samt krydda med örtkryddor.

Häll i lika mycket vin som vatten tills det täcker allt. Låt stå i ugn under lock runt 2 timmar på ca 175 grader. 

Smaklig måltid och på återseende!!
/Simonkale

"Simonkales kokvrå", nu även på Facebook!

Det här är ett litet informationsinlägg för dig som vill få tips, bilder och uppdateringar från mig och Simonkales kokvrå lite oftare. Jag har nämligen startat en Facebooksida med samma namn som min blogg, 

SIMONKALES KOKVRÅ, 

där jag lägger upp alla nya inlägg samt en del bilder som inte bloggas och lite tips och så.

Så, följ gärna med mig dit och Gilla min Facebooksida. 

Du kommer alltså inte missa något genom att göra det.

Naturligtvis får du gärna rekommendera Simonkales kokvrå för vänner och bekanta. Jag lovar att göra mitt bästa för att hålla ditt och dina näras intresse för sidan vid liv!!

Trevlig kväll och på återseende!!

/Simonkale

Alla (nöt)hjärtans dag!

Det är ju Alla hjärtans dag snart kom jag just på! Hah, vilket kul sammanträffande! Hade inte en tanke på det när jag härom dagen köpte ett hjärta i affären. Det kanske kan bli den nya rosen?! Ett hjärta! Eller kanske inte, men å andra sidan, kanske!

Det hjärta jag köpte satt väldigt länge, en hel livstid, i ett nötkreaturs kropp. Sen slutade kreaturet att leva av nån anledning (jag kan ju alltid gissa vilken) och till slut hamnade dess hjärta hemma hos mig, på min tallrik.

Tack så mycket, kära djur. Förlåt så mycket att jag inte valde att koka linssoppa istället.

Hursomhelst har jag nu alltså, för första gången i mitt liv, ätit hjärta. Eller, jag har smakat rökt renhjärta, men det är inte samma sak. Det är ju typ bara som en rökt, rätt hård, klump. Att stå och skära i ett färskt hjärta har jag insett kräver en viss invänjning.

Ärligt talat blev det riktigt, riktigt gott. Jag måste bara äta det så många gånger att jag slutar tänka på att det är ett hjärta. Men smakmässigt tror jag det ligger nånstans kring högrev och entrecote. Nån blandning där. Fördelen är att till skillnad från "vanligt" kött som ju kräver en viss fetthalt för att smaka bra klarar sig tydligen ett hjärta alldeles utmärkt utan det fettet. Gott och/men fettsnålt alltså! 

Jag putsade den dock. 

Såhär ser det färdiga resultatet ut! Det här inlägget blir lite bakvänt på den punkten. Färdigt resultat överst, väldigt ofärdigt resultat nederst!

Eftersom jag tyckte tanken på att äta hjärta var lite läskig lagade jag en rätt där köttet, hjärtat, inte skulle vara så framträdande. Det blev alltså en form av wok med tunna små skivor kött i så det för varje köttbit skulle finnas mycket annat att tugga på också.

Förresten, är det bara jag som faktiskt tycker (tyckte) att hjärta är lite läskigt att äta? Då är ju en stor del av det här inlägget lite fånigt! :)

Nåväl, så här lagade jag hjärtwoken!

Ingredienser till koket:
1 rejäl hackad gul lök

750 g nöthjärta

4-6 matskedar tomatpuré

2 buljongtärningar

2 morötter

1-2 tsk chiliflarn

Salt

Matolja

  

Ingredienser till woken: 

1 stor kinakål

3 hyfsat stora morötter

1 liten burk strimlade bambuskott

150 g strimlad bacon

1 stort knippe färsk koriander

Soja

Chiliflarn

Salt

Såhär gör du koket:

Börja med att putsa hjärtat. Alltså ta bort det vita som får hjärtat att se ut som ett hjärta. 

Skär sedan hjärtat i rejäla grytbitar. Det spelar inte så stor roll egentligen hur stora eller små bitar du skär till, så länge du inte skär hjärtat i typ 2 bitar. Gör du det tar det nog längre tid att koka dem.

Häll rejält med vatten i en kastrull. Lägg i två buljongtärningar, skala och skär morötterna i stora bitar samt klicka i tomatpurén.

Bryn hjärtbitarna tillsammans med den hackade löken, chiliflarnen samt oljan och lägg sedan ner det i kastrullen med morötterna och det andra.

Låt allt småkoka i ca 1 timme.

Såhär gör du woken:

Låt koket svalna och fiska sedan upp hjärtbitarna. Strimla dem sedan i tunna skivor.

Strimla kinakålen ganska fint. Skala och hyvla morötterna förslagsvis med skalaren. Strimla baconet och skär den färska koriandern smått. 

Börja med att steka baconet. Häll sedan i hjärtskivorna och de strimlade bambuskotten och låt det steka ihop tills allt är varmt.

Blanda ner kålen, morötterna och koriandern i wokpannan, eller en kastrull om du inte har en stor wokpanna. Häll över lite soja och krydda med chiliflarnen (du får smaka av) och låt steka tills du tycker det känns klart och smakar gott.

Såpp, det torde vara allt. Servera förslagsvis med ris.

Trevlig kväll och hoppas det smakar!!

Chilipannkisar på kvällskvisten!

Oj, oj, oj, vad ska en göra när klockan är över mataffärens stängningsdags och det enda man har hemma som är någorlunda småtuggsgott är pulvervåfflor??

Jo, jag vet!!!! Pulverpannkakor med riven choklad i smeten!!!

Håll tummarna för att det blir gott! 

Såhär medan jag väntar på att de ska bli klara (jaja, jag måste såklart ränna till stekpannorna ibland och vända dem, såklart, såklart!) kan jag ju bara berätta att orsaken till den rivna chokladen är att jag inte har nån sylt hemma. Så, som vanligt, man tager vad man haver! 

Chokladen jag använder har smak av chili och honung.

Det blev faktiskt riktigt gott! Rekommenderas! Det blev ungefär 10 pannkisar. Fast det var inte hela pannkispaketet. Jag hade i ungefär en tredjedels rätt tunn chokladkaka men det hade fungerat bra med mer i också. Och så hade jag i nån matsked socker. Det är ju kvällsgodis ju! Klart det ska vara socker och choklad i då! Helt logiskt!

Såpp, trevlig kväll på dig!!

/Simonkale

Kall chokladdryck med chili i!

Godnatt alla besökare!

Jag sitter och tittar på film såhär på nattkvisten och bestämde mig för att göra en kopp kall choklad. Inte så söt, men tillräckligt mycket vad det nu är för märke på chokladpulvret. Typ Oboy, fast nåt annat och inte fullt lika sött.

Hursomhelst, det visade sig att ett glas mjölk, tre teskedar chokladpulver (låt oss kalla det Oboy så du inte råkar ha i chokladpulver) och lite torkade chiliflarn i fungerar alldeles utmärk! Även om flarnen inte var optimala pga dess storlek. Men chilipulver hade varit super!

Ergo, man behöver inte värma chokladen för att det ska vara gott med chili i!

Sov så gott och glöm inte att prova det här nästa gång du vill dricka kall choklad!

(sorry, jag glömde att fota koppen med chokladen, men den såg ut som alla andra koppar med chokladdryck så du får föreställa dig det alldeles själv!) ;)

Oxsvanssoppa á la Simonkale (med kakao)

Så var det äntligen gjort; min lilla gamla segelbåt är täckt! Presenningen blåste av för några veckor sedan men jag tänkte att herregud, det är ju helt snöfritt, då är det ingen panik. Men sen kom snön och då var det plötsligt panik. Hursomhelst, bättre sent än aldrig! Nu ser hon ut som ett stort paket, alldeles inslagen och fin.

Vill du se? 

Klart du vill, varför i hela fridens namn skulle du inte vilja det?

* * *

Tjoho, här är hon!

Gud, nu blev jag ju alldeles nostalgisk! Eller, hur långt tillbaka måste det vara i tiden för att man ska kunna vara nostalgisk? Fungerar det med i somras? Det var ju en helt fantastiskt härlig sommar och jag filmade faktiskt ett litet "herrejävlar-vilken-lugn-och-skön-sommar-det-är!"-klipp.

Vill du se det med?

Oki, here it is!

(Det går visst inte att lägga upp videoklipp här, så klicka här istället så hamnar du på youtube! Skulle du lägga märke till att båten på bilden ovan och båten i länken har olika färg så beror det på att jag har två olika båtar)

* * *

Just ja, mat. Det tenderar att vara pga mat som folk kommer hit. Stämmer in på dig med? Okej, då kör vi vidare på det temat istället!

* * *

Jag tänkte jag skulle lägga upp ett litet recept på en 15-timmars oxsvanssoppa med bland annat vitlök, chilipeppar och kakao. Riktigt hemskt gott faktiskt!

Recept på oxsvanssoppa á la Simonkale:

* Drygt 1 kg oxsvans, de stora bitarna av svansen föredrar jag men även de mindre går bra

* 3-5 morötter beroende på hur stora de är och hur stor din kastrull är

* 2 palsternackor

* 1-2 normalstora gula lökar, beroende på hur stor kastrull du har

* 1 stor potatis

* 1 vitlök

* 1> chilipeppar, beroende på hur stark du vill ha soppan

* Några matskedar kakao, viktigt att tänka på är att inte välja till exempel Nestlé, Mars eller Kraft då de enligt en relativt ny dokumentär håller sig med barnslavar i sydvästra Afrika för att producera sin kakao (länkar till dokumentären och dess hemsida)

* Salt

* Peppar

* Hela kryddpepparkorn, 6-10 st

* 2-4 lagerblad, beroende på hur stora de är

* Smör

* Timjan

* Ca 1 dl tomatpuré

* Så många champinjoner du vill ha

Det här är samma bild som ovan fast utan Instagram-filter.

Såhär gör du:

Trots mängden ingredienser är det väldigt lätt att tillreda den här soppan. Och det går relativt snabbt. Att sätta igång den, inte att koka den.

Börja med att bryna svansbitarna i smör tillsammans med skivad lök. 

Skala morötterna och palsternackorna och dela dem i några bitar.

Lägg köttet och lökarna och palsternackorna och morötterna i en stor gryta, förslagsvis en sån där oval järngryta och häll vatten över så vattnet täcker allt. Skala och dela alla vitlöksklyftorna och lägg i dem tillsammans med resten av ingredienserna (utom 1 morot, champinjonerna och potatisen) och låt grytan koka lite lätt i nån timme eller två. Se sen till att smaka av och ha i mer av det du tycker saknas.

Den här soppan bör koka minst 3 timmar för efter 3 timmar går köttet i regel att skrapa eller skära loss från benen. Jag skulle rekommendera att du låter den koka minst 5 timmar, för då brukar köttet lossna från benen bara genom att dra lite lätt med gaffel på det.

Om du börjar för sent på kvällen med detta så se till att det är mycket vätska i soppan (det går alltid att hälla på mer vatten om det kokar bort för mycket för smaken blir rätt koncentrerad), lägg lock på grytan och se till att plattan, eller ugnen, är precis så varm att det inte puttrar. Inte puttrar över med lock i varje fall. Soppan är på det här viset färdig till morgonen därpå. Du har då återigen möjlighet att smaka av.

Smaka alltid av allting du lagar! Recept är aldrig perfekta, om du frågar mig, eftersom vi alla gillar olika mycket av allt!

Om soppan blir lite besk så skär potatisen och moroten i 4 bitar och låt dem koka med ett tag.

Lägg i champinjonerna (dela dem i lagom stora bitar) när det är nån timme kvar av koktiden.

Sen är soppan klar!

Servera med en klick lätt crème fraiche och tillagad potatis. Jag serverade den här soppan med en snabblagad potatisgratäng vid sidan av. Recept på den kommer inom en snar framtid!

* * *

Smaklig svans! Hoppas du gillar den!

Ungersk toro/kvarg/färskost

Här kommer en parentes i min blogg. Jag har ju flera gånger nämnt "toro" som alltså är detsamma som "kvarg", såvitt jag vet. Bara det att toro är det ungerska namnet på avrunnen yoghurt eller filmjölk.

* * *

Nu över till själva receptet.

Du behöver:

* 1 liter yoghurt eller filmjölk, vill du använda en smaksatt sådan går det bra det med.

* 1 Melittafilter (alltså ett kaffefilter)

* En karaff 

* En sån där brun plastgrej som man stoppar ner Melittafiltret i

Fyll en stor kastrull med varmt vatten från kranen (det sparar tid) och ställ ner ett paket filmjölk eller ett paket yoghurt i vattnet. Koka paketet i ca 5 minuter och låt det sen stå kvar i vattnet tills vattnet har svalnat. När det är gjort häller du upp filen/yoghurten i ett kaffe/melittafilter (finns det olika storlekar på sådana? Välj 1 liter i så fall, såklart...) och låter stå tills toron har blivit fast nog att skära i. Ungefär. Jag brukar lämna den upphällda filen/yoghurten över natten.

OBS! Ställ filtret över en rejäl skål eller karaff eller nåt sånt, för det kommer rinna ner en hel del  vassla i den!

Vill du använda smaksatt yoghurt/fil kan jag bara rekommendera slät sådan då jag inte  har provat med bitar i. Men prova gärna och skriv en kommentar sen.

* * *

Lycka till och hoppas du tycker om resultatet!

* * *

(Använd förslagsvis toron som färskost på mackor. Den passar ypperligt till exempel med örtsalt på och vit spetspaprika!)

En hjärtformation av olivpannacottor!

Mitt olivpyntträd!

"Det finns tillfällen då Simonkale går på fest utan att pyssla och tramsa med maten. Detta var inte en sådan dag!"

Jamen, vad hade du själv gjort om du blev inbjuden till knytkalas på nyårsafton och ombedd att ta med dig snittar? Same procedure as last year?

Nä, det håller inte. Inte i min värld! 

Så, det blev lite (läs mycket) pyssel och det var så hemskt kul! Okej, det blev lite osocialt inledningsvis på nyårsfesten enligt en väninna som tyckte jag skulle sluta göra igelkottar och möss med tuttar på ryggen (det var inte jag som kom på att det såg ut som tuttar!) utan gå ut från köket och umgås...

* * *

Jag tror förresten att årets nyårsafton var första gången jag alldeles glömde bort att smsa eller ringa alla som inte var där med mig. Jag tror det är ett tecken på att jag börjar bli "vuxen", lite på så vis att jag helt enkelt har varit med om så många nyårsaftnar att den där spännande, speciella känslan liksom inte infinner sig. Inte på samma sätt som tidigare. 

Men jag hade ett hemskt bra nyår. Hur hade du det?

Ja, just du! Kolla längst ner under det här inlägget så kan du skriva en kommentar... det vore kul att få höra om ditt nyår! Om inte annat så vad du åt, vad du lagade eller så, jag menar, med tanke på att det är en matblogg det här. 

* * *

Apropå inget alls har jag kommit på att bästa stället att blogga på är i tvättstugan. Jag tror jag skrev att jag satt här i mitt förra inlägg med, men nu börjar det bli lite av ett mönster. Ett planerat mönster. Ett kul mönster! Ett grönt monster!!!!!!!
Vet inte hur jag ska göra för att få till mina små inledande ritningar dock. Kanske får lägga till dem i efterhand? Saknar dem lite.

Såpp, här kommer "snittarna", närmare bestämt olivpannacottor!

 

Nyårsbuffe in progress!

Nejdå, allt på bilden är inte mina skapelser!

Bara piggsvinet och ostmuffinsarna runt det samt hjärtat till höger.

             

Pepparotssåsen och aiolin uppe till vänster var riktigt goda och fruktfatet gav en riktigt härligt festlig känsla, om jag får säga så. Det dök upp mer efterhand och allt var super!

* * *

Eftersom jag är en så kärleksfull människa (det är så praktiskt med bloggar för det är inga som bestrider vad man skriver!) tänkte jag inleda med olivpannacottan. Det är alltså de små glasen till höger som står i en hjärtformation på en tallrik med sockersnöflingor fastsatta med rosa kristyr på kanterna!

Olivpannacottorna i hjärtformation med vita
sockersnöflingor fastsatta med rosa kristyr runt kanten.

Olivpannacottan är faktiskt riktigt lätt att göra och rätt svår att misslyckas med. Visst, några olika steg men det gör det ju inte svårt, bara lite pyssligt!

Den innehåller en jädrans massa oliver, förslagsvis utan kärnor så man inte behöver ta bort dem själv. Jag hade i två tredjedels olivburk som innehöll 935 gram har jag för mig. En stor burk alltså.

Jag hade även i en gul lök, 5 dl grädde, inte matlagningsgrädde som, såhär i efterhand, skulle kunna ha varit ett bättre val då pannacottan blev relativt fet samt ca 3 dl vitt matlagningsvin.

* * *

Ergo;

2/3 olivburk på 935 gr (det var en massa vätska i burken också, därför skriver jag inte hur många gram oliver det var)

5 dl grädde, helst inte den fetaste du kan hitta

3 dl vitt matlagningsvin

1 gul lök

10 gelatinblad

Mixa oliverna och löken fint och blanda ihop dem med grädden och vinet i en kastrull. 

Låt småkoka tills du tycker att soppan (pannacottan kan ätas som olivsoppa också, fast då utan gelatin i) smakar gott. Jag kokade den nog runt 15-20 minuter.

Sila sedan av oliv- och lökbitarna så du får en slät soppa, varefter du blandar ner gelatinbladen (de ska ligga i blöt först, kolla upp hur man gör på förpackningen eller i en kokbok) i den släta soppan.

Det blir lager om du häller i soppan med tex en matsked.

För att få till synbara lager i de små genomskinliga (plast)glasen blandade jag sedan ut lite av den släta soppan med lite av olivgeggan så den var tunn nog att fylla ut botten men tjock nog att stanna som ett lager i botten på glaset. Lägg alltså denna röra i botten på glaset och häll sedan försiktigt i soppan. Lägg i en hel oliv i varje glas och ställ sedan ut på balkongen, eller in i kylskåpet, några timmar. Om du ställer ut dem på balkongen så glöm inte att lägga någon sorts lock över...  så inga djur vill äta upp dem!

Klarrt!

Fler "snittar" kommer framöver!

<3-ligen, 
Simonkale

Ps. Glöm aldrig att smaka av allt du lagar, oavsett var du hittar recept och/eller idéer! Smaken är ju dela, liksom.